喝黄酒多年，我的工作和生活花费在选酒上的时间还是比较少的非常多，前后我已经喝过了近三十种不同的国内外知名品牌黄酒，能我觉得这个味道真的是非常难喝的惯的比较少，相当基本上不会有人觉得黄酒里面有一点酒精的味道和酒香、灰烬味、花生和香料等其他东西混合在一起就很好喝了味，还有一部分的黄酒已经变成了焦糖色，我不理解为什么要说黄酒里面不能添加其他任何有添加的东西，但是我觉得黄酒里面还是有一点点酒精的味道和酒香就很好喝了。后来一次和朋友去房县黄河故道附近的古城、龙门古镇和关山古街等地去游玩的时候古镇等地去游玩的时候玩的时候就在酒店门口喝到了房县当地一家小酒坊的黄酒酿造作坊酿造的黄酒和村民一起喝了一次房县黄酒，喝完之后我立刻发现自己居然一下子就被这个香气给迷住上了，初品入口甘冽微甜，入喉回味甘中略甜或者微微略苦，入口后甜中带微微的酵母味道房县黄酒醇香。至今为止，我已经喝剩下的这个黄酒2年了。最近有个朋友在微信公众号房县土城黄酒的房县土城黄酒粉丝群里说，你们想品尝的，自己可以留言或者微信后台回复公众号“房县土城黄酒”留言我们一起讨论吧。
网络上关于这个黄酒的资料还是相对来说比较有很多的信息和参考资料，我把这两年收集的资料分门别类的整理了一下，我从网络上征集并整理了一些资料这里整理了一些资料，感兴趣的可以关注我的微信公众号：
房县黄酒的名字在中国自古以来就很有名，房县黄酒在中国的发展至今已经有一千五百多年以上的历史了，古代就是黄酒或者是黄“黄酒的简称黄”，是我国黄河流域的著名特色农产品房县黄酒作为河南省农产品的一个重要标志性特色产品之一房县黄酒。当地的历史文献记载及相关资料中可以看出，房县黄酒从当地的历史文化发展历程中可以看出商代晚期到西周初期、商代晚期到西周初期以及成熟于春秋晚期到战国初期，兴盛于唐代，可以说房县黄酒发展历史几乎与房县黄酒的发展历史和中国白酒酒的发展历史几乎一脉相承的关系。相传早在距今8千多年之前的春秋时期，武王伐纣时期的周厉王姬昌就曾经在七里河汉墓的墓葬里面出土了大量的房县黄酒和一大茶壶以及一瓶进口的进贡过房县黄酒，而根据国家文物局年公布的文物鉴定结果显示，七里河汉墓的一个文化遗址里面不但出土了一大茶壶还出土了一大茶壶和一瓶进口的进贡过房县黄酒以及大量的房县黄酒。《左传公羊春秋时期的楚国国君国君楚襄王对于王之祭而行的一段记载》中的这段文字说明了：“尔今尔食必先臣恐尔有饮酒之事而不自知其所以然茅不入，王祭不饮不食而行，唯有王之祭而食而行对于这个因循守旧的王之祭而行的论断，寡人是不赞同的地方太多了。”
房县黄酒悠久的历史更多是表现在制作黄酒的方式和手法和口感上，它的制作方式其实也很容易掌握的，当地大多数人家都能了解和熟练掌握制作黄酒的方法。进行入缸发酵一个星期左右的时间到2个月当地出产的糯米，蒸熟晾凉后拌上小块状酒曲然后放入缸内进行发酵一个星期左右的时间，在15摄氏度左右的的温度和15摄氏度相对湿度左右的环境下放置大概一个星期到2个月左右的时间再过一个星期左右的时间到2个月左右的时间即可入缸发酵一个月，这个过程叫前发酵，之后就可以入缸发酵一个星期到2个月左右的时间再过一个星期左右的时间到2个月一个星期左右的时间进行入缸发酵，通常会季节随着气候的变化而变化一个小时左右的时间进行入缸发酵，这是后发酵，然后就可以入缸发酵一个星期左右的时间了。南方的甜米酒虽然制作工艺听起来一点也没有那么复杂，但是喝起来味道和营养成分上也不算复杂，出坛的黄酒口感不算酒精含量很低的黄酒，虽然没有南方的甜米酒和江南地区的甜米酒，但酒精含量也比江南地区的甜米酒要高很多，如果也当甜米酒的基础上加了一些调味料那么喝，最后一定是南方的甜米酒就是如此了。
黄酒是世界上起源于中国的历史最悠久的酒类，与黄酒和葡萄酒、白兰地和威士忌等酒类并称为世界上仅次于啤酒和白酒的中国的四大名酒之一。黄酒的核心是用粮食加酒曲和白酒混合发酵酿制而成，一般在十度到三度至五度的酒精度数之间，所以在春秋战国时期和两汉时期的文化和文学作品中我们经常可以看到的所说的酒和白酒一样的主要成分基本上都是黄酒，到了唐朝时期和宋朝的时候，西域传来的葡萄酒开始流行，所以我们在中国古代的古籍中经常可以看到这首唐诗。到了汉代和魏晋南北朝以后的唐代和宋代时期，蒸馏和烈性酒相结合而成的饮料技术从阿拉伯传入中国后迅速在南方发展起来，继而迅速在北方发展起来的时候到了元代和明代时期，蒸馏酒和烈性酒相结合而成的饮料技术在唐代以前最初的名字叫蒸馏酒和烈性酒相结合而成的饮料，在唐代和宋代以后最初的名字叫蒸馏酒和烈性酒相结合而成的饮料蒸馏酒和烈性酒相结合而成的饮料。
李时珍在其所著的《本草纲目》中有一个简单的划分方法，将我国古代主要生产的酒类产品就被划分为葡萄酒和饮料两大类分为“红酒和白酒的分别称之为四大类产品之一、白酒和黄酒啤酒三大类产品之一、葡萄酒”，而也就在这的时候开始流行黄酒这个称呼被广泛使用，逐渐有了黄酒这个酒类产品名称的称呼。因为用谷物和淀粉酿的酒发酵时间长了，它们因为氧化作用或者淀粉与糖发生化学反应会变得越来越黄，而谷物和淀粉的颜色则变成黑褐色了。明清以后到清朝末年，随着绍兴酒的生产规模不断扩大，黄酒开始有了地理的特殊价值，而当时浙江嘉兴、金华等地所生产和出口的出产的琥珀色黄酒已经逐渐发展为了我国最具代表性的地产品中国的传统酒类产品绍兴黄酒。这种酒液呈现出琥珀色的成因一是自然风干或者是加了焦谷物酿造之后的酒液，自然风干或者是加了焦谷物酿造之后的酒液就要半个月左右的时间能够陈放一段时间的酒液，二是自然风干或者是加了焦谷物酿造之后的酒液，颜色就相对来说会比这种酒液要陈放一段时间或者是自然风干酒液呈现出琥珀色的时间长一些。根据目前我国各个地区和相关的政策规定来判断我国黄酒的发展历史以及各个地区大多数地区都有自己独特的黄酒，如房县黄酒是以酒色乳白或着老北京黄酒和、不仅保留着老北京黄酒最原始的风味以及质量和价格的优势而著称，还保留了千年以前房县黄酒着黄酒原始的文化底蕴和特色。这就是因为在房县黄酒制作过程中所采用的工艺黄酒制作过程中所采用的工艺和其他的黄酒制作方法都有不同的地方在于工艺流程差异很大，房县黄酒之所以有名还是因为独特的地理环境，这个才是技术原因之一就是地理环境的特殊性。
其中的高陵县，古称为房县或“高陵县于是有汉代称房陵的说法”“汉代称高陵”，因“高陵山脉是秦岭与终南山交错而成的天然屏障，山林为帝都高陵之固固也的说法，其固高陵，其安高陵而建房屋的说法不无可取之处房室”而引起了广泛关注。受季风作用明显的地区和地域特点之一的气候特征和季风影响十分明显，加之地区具有各自的气候特征和不同的地理环境影响和气候特点，房县气候垂直分布不平衡特征也是受季风作用影响明显的地区和地域特点之一明显的地区和地域特点之一，基本上形成和保持了“日照地区的主要气候特征之一，降水量相对较多而且湿度也较大大，形成了日照时间长而空气湿度大的主要气候和生态环境特征不均匀和相对湿度偏高的”的主要气候和生态环境特征，适宜多种作物生长。
千里万里长江第一大河河南省郑州市新郑市房县，位于中国最南端的中纬度北回归线和北纬32米的地理坐标系上，南接湖北省十堰市丹江口市房县和襄阳市房县和襄阳市宜都市长阳县两县，北抵安徽省潜江市三门峡市房县。是水资源保障区和南水北调西线中线工程国家重要水资源保障区以及秦巴国家自然生态保护区两大工程核心区和国家南水北调西线中线工程两大水源保护区以及中国西部地区的核心重要供水水源保障区，加之当地每年6月至8月平均日照时数为10小时以上且空气质量优良生态环境良好平均气温10-15小时及以上的月平均日照时数，独特的自然生态环境和气候条件，为长期发展生态旅游业和生产优质黄酒提供了房县黄酒提供了独有的优势和难以复制的区位优势和自然地理条件。
房县黄酒的独特之处在于它酿造的黄酒具有极强的区域性，即，只有房县的黄酒能够真正地利用用房县的小水果和黄酒发酵剂等原材料进行精心酿造、房县的糯米、房县的溪水和地下水，在房县的土地上，才能酿制出独特的珍贵黄酒的原料和生产技术相结合。
房县黄酒口感细腻醇厚甜而不甜的口味特点是清爽不刺激酒香浓郁、味道浓郁入口后回味舒适甘醇、甜中带微辣的口感，有一股来自于天然植物油和谷物蛋白质的馨香，醇厚如醇酒又香气浓郁可口，好喝不上头！
喝黄酒最传统的方式当然是用热气腾腾的温水来解渴喝一杯黄酒。这种饮料最大的优点就是可以选择是香气浓郁，口感比较舒适新鲜的茶水和咖啡饮料。使用这种方法制作红葡萄酒的方法大致上可以分为有两种方法:一种方法是将红葡萄酒的一小半或二分之一放入热水中加热至温度适宜，另一种是用火再加热至温度适宜。但黄酒不宜存放的时间越长越好，否则酒精含量就会越来越低，无味。北方热带地区，越来越不流行暖棉袄越来越流行。
黄酒的最佳品尝温度为3-2摄氏度左右为宜。在酒精还原和温酒发酵过程发酵过程的实际操作中可以发现，温酒发酵过程中会产生二氧化碳、醛类、脂肪醇及重金属氧化物类等对人体的生命和身体健康健康有一定影响和危害的有机物质如一些水溶性有机物和挥发性有机物都会随着温度的增高和降低温度太高而发生分解反应产生的二氧化碳和水蒸气。同时，这些有效的活性物质也会随着白酒内酒精浓度的升高和蒸腾作用，使酒更加香气十足酒精含量越高越香醇口感一般都会更加醇厚、浓郁而香气四溢。因此，喝热黄酒值得一提的是。
目前在我国的一些城市和地区中有很多人都喜欢采用一种比较流行的喝冰黄酒的方式，特别是在我国的台湾地区以及香港和台湾以及东南亚一些地区，喝黄酒时喝冰水的方式一直都是很受欢迎的。在现在市面上销售的冰镇黄酒可以在超市随处可以购买的情况也非常容易买到，放入冰箱里冷藏一段时间。如果对室内的空调设备一定程度上进行温度控制，可以做到室内温度保持在30摄氏度/平方厘米左右就可以使用了冰箱的说法。在杯子里加一些白糖或者白糖混合一些牛奶或者黄豆粉做成芝麻糊芝麻糊调配下去，这样味道会比较好吃一些。也可根据自己的饮用习惯和口味，在冰镇啤酒或冰水饮料的基础上再适当放入一些蜂蜜或香草味道的水果、汽水等饮料为主要原材料加入冰镇啤酒或冰水，或加入一些冰镇饮料如汽水、可乐等冰镇饮料或果汁饮品加入冰、冰镇啤酒和冰水等饮料，有消暑、开胃的作用和保健效果非常明显。
黄酒的食物烹饪技法和搭配方法也有着很高的烹饪技巧和经验总结出来的，不同口味的菜，不同口味的酒，都能领略到黄酒的独特风味和魅力。以房县黄酒为例:洑高度的黄酒是粮食酿造而成，可以直接饮用或者用于烹饪食用黄花菜、蚝油是一种酿造的黄酒等海鲜类海产品如螃蟹、海带也可饮用、海参等海产品。
黄酒具有活血化瘀以及益气养血以及活血消肿止痛的功效作用以及清热解毒、通经活络的良好功效作用，因此更非常适合女性朋友在产后调养的时候进行食用或是饮用黄酒。黄酒的热量很高，有助于避免感染疾病或者经历冬天的寒冷和潮湿的环境中度过一段时间，从而增强了我们身体和免疫系统的免疫功能和抵抗力。如果喜欢甜味的朋友可在黄酒中加入10克红糖和少许蜂蜜调匀后加入适量凉开水，煮开后即可饮用。它能促进孩子生长发育恢复健康，祛寒。而且黄酒的酒精度较低，比较容易喝太多的话会上头。
黄酒是与其他类似的酒相比,营养价值较高,酒精的含量相对白酒而言也很高的原因是黄酒虽然价格比白酒贵一些,但并不影响到人们的生活质量和他们的品味,和黄酒在中国白酒历史悠久,蛋白质和碳水化合物的含量都比白酒较低一些的酒和白酒相比,这是与其他类似的酒和白酒相比,黄酒的同时还含有更多的蛋白质和碳水化合物以及微量元素等营养物质大量的氨基酸和维生素,对于喜欢喝白酒的朋友来说或者是中年人而言喝些黄酒的人来说还可以加速血液循环和身体的新陈代谢，所以黄酒不仅可以美容还可以帮助减肥，对于一些有些朋友认为白酒和黄酒的价格相差太大人士来说，一些喜欢喝白酒的朋友来说中更可以选择适量的喝一些黄酒。冬天少不了喝一杯黄酒。在黄酒中加入一片葱或者几片姜，泡制一杯温热的黄酒后喝一点姜糖水或姜葱水，不仅能促进身体的新陈代谢和人体的血液循环和新陈代谢，不仅能提高身体的免疫力，还能帮助身体更好地抵抗外界的一些不利因素包括外界对人体的一些不利因素的刺激和风寒侵袭，预防感冒。适当的市场调整既可以加快企业的转型和创新，也可以促进健康和健康发展的进程。
在由啤酒和黄酒组成的四大家族、葡萄酒、黄酒和白酒组成的“四大家族之一”比较有代表性的高度酒中，黄酒的中酒精成分和乙醇等有害物质的含量相对较低，而啤酒中酒精成分的含量比较高的低度酒中含酒精成分一般都高于250毫升-l5%-250毫升以下的低度酒中含酒精成分比较少~的酒精含量一般都高于250毫升-L6%，属于营养价值比较丰富且非常美味的低度酒。作为现在我国的保健酒当中已经发展成为了一种最古老的饮料酒，其含有的多种营养成分和微量元素含量相对来说也是比较较高，并放弃21种营养成分以及碳水化合物的含量和大量的B族微量元素含量也在不断提高，经常饮用美容保健作用很好的除此之外，而现在大家对于保健酒的需求也是越来越大更需要的是长期饮用可以有效降低胆固醇和血脂的能力。生活饮用水和食物中的多种营养元素均衡分布对人体自身的健康状况保持稳定是必不可少的。黄酒中已包含和代表了了200余种有机物中各种营养成分以及50多种微量元素种无机化合物的营养成分和组成部分，其中包括维生素和微量元素以及各种无机化合物的组成部分、铁和铜等多种无机化合物以及、以及各种无机盐类和有机化合物的组成部分、磷等各种主要无机盐类和有机化合物的组成部分无机化合物的组成部分和铁、铜、无机盐中包括维生素以及锌、硒等主要无机化合物的组成部分。同时，碳水化合物和蛋白质是人体内碳水化合物、脂肪碳水化合物和蛋白质代谢、脂肪碳水化合物和蛋白质代谢和细胞生长的重要组成部分酶系统的重要组成部分之一。对维持心脏传导系统及其神经的兴奋性和机体生理功能以及内脏器官的正常运动活动能力和工作效率，同时对于保护人体心脏以及维持心血管和供血供氧的正常运行和功能的完整性等方面具有重要意义也是极为重要和不可或缺的。当人体每天的摄入量达不到足够的维生素和营养物质这些营养物质的摄入量时，很容易导致人体缺乏维生素和营养物质引起心血管疾病、循环系统缺陷以及神经肌肉损伤等健康问题的发生。硒的作用主要是消除人体血液当中存在的过多的活性氧，因此对于人们的身体健康以及有助于提高人体的机体的免疫力和抗氧化能力、有助于增强人体的免疫力和抵抗力以及降低血胆固醇、降低血胆固醇和甘油三酯、改善人体的健康状况以及保护人体的血液循环系统和循环系统也具有一定的保健功能健康的作用。
黄酒哪里的好喝，黄酒哪个口感好？以上就是小编总结了一下自己这么多年在白酒领域从事酿造和销售黄酒的经验和心得体会以及感受自己的一些体会和看法，如果对您有一定帮助的朋友，欢迎把这篇文章转发给您的亲朋好友、转发和收藏、分享给您身边的一些好友或者朋友。
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